Y si…! Llego Semana Santa y la escusa perfecta para comer Chocolate…. Uno camina por las góndolas de los supermercados y ve esos gigantes huevos de pascua industriales… Paro, los miro con ojos largos y sigo. -”No voy a comer ese chocolate industrial llego de manteca y nada de cacao.” Pienso un minuto mas… me acuerdo de Santis! -”Que me voy a comprar un huevo Bon O Bon  cuando me puedo comer una delicia de chocolate suizo verdadero!”

Sobre Av. Libertador y Alvear en Martínez, esta Santis una confitería suiza que esta ahí hace 42 años.  Esto si que es un clásico! Para mi familia y algunos cuantos mas que la conocen Santis es uno de los grandes clásicos de zona norte.  Una pastelería pequeña, familiar y muy muy artesanal, donde nada tiene conservantes y las tortas hay que reservarlas con anticipación por que vuelan de la heladera. Tienen poco stock y todo es fresquísimo.

Entre sus grandes se encuentra la mejor torta de queso (y no Cheese cake!) de Buenos Aires, merenguitos de chocolate para comerse miles de millones y unos amarettis totalmente únicos.

Pero hoy quiero contarles de lo que Santis hace en Pascuas. La Pasteleria trae el chocolate cobertura de Suiza,… siiiiii! de Suiza y lo trabajan en su cocina para darle forma de Huevos y Conejos  en 3 colores, blanco, amargo y con leche. Todos absolutamente deliciosos. El chocolate se derrite el chocolate en la boca sin trazos de grasa en la lengua. Chocolate verdadero… Los precios son razonables y hacen un regalo sensional para este fin de semana.

Tambien hay figuritas de mazapan para los grandes;  lo traen de Alemania o de Suiza, mmmm deli!

Miren el premio adentro del huevo.. como antes! lleno de confites y caramelos..!!!! Para compartir!

Hay ademas…huevitos rellenos con riquísimos bombones de : menta, fondant de limon, mazapan sin chocolate, mazapan con chocolate, nougat con chocolate con leche.. etc

Mi consejo vayan antes del domingo… y llevense algunas cositas para compartir y otras para amarretear.  Este fin de semana todos los dias abierto hasta las 20hs.

FELICES PASCUAS!

En la zona de Palermo Viejo hay unas cuantas panaderías que venden productos orientales. Desde Masa Filo hasta pistachos pelados, y algunas comiditas hechas…  Aca les mostramos dos de las mejores… hay un par mas y hay unas cuantas en el Barrio de Once también. Elegimos estas dos no solo por los productos y el surtido sino también por la atención y la experiencia de compra.

PANADERIA MEDIO ORIENTE

Esta la la Panaderia Medio Oriente, si la misma del Shawarma. Tiene una buena selección de productos en envasados  y frescos también. Venden humus, pasta de aceitunas, yogur, pasta de berenjenas y unas cuantas masitas… Ah! y mi preferido Lucum (Turquish Delight)… una gelatina de rosas con pistacho o almendras y mucha azucar impalpable

Esta tambien es una de nuestras preferidas, es grande y antigua.La seleccion de productos es muy buena y tienen una variedad increible de frutos secos. Ademas venden una masa filo que es mucho mejor que la del supermercado y almendras tostadas con y sin sal que la verdad son las mejores que he probado. Tambien hornean sus propias cosas, tienen bohios, triangulitos de masa fila, roquitas y masasitas. Hay  humus, pure de berenjenas y platos semi preparados. Los precios de las cosas son muy razonables. Todo es bueno. Mis recomendados? El pan, las frutas secas, las roquitas, especies sueltas…

La famosa frase americana TGI FRIDAY! (Thank God is Friday!) es especial para Shawarma que comi el viernes. No pensaran que les iba a recomendar Friday’s no? Ja!! Muy dificil que eso pase…

El Shawarma sòlo lo hacen los viernes y sabados al mediodia, hay quienes lo consideran una cita obligada, marcando el comienzo del fin de semana. El lugar es la la Panaderia Medio Oriente,  en Cabrera y Malabia justo en la esquina. Es un Shawarma perfecto, sin errores….Los que han viajado alguna vez a Europa o a alguna ciudad de Estados Unidos sabran de los que les hablo. Para los vegetarianos también hay Falafel que es igual de bueno que el Shawarma.

En la foto los pinchos con la finas laminas de carne dando vuelta alrededor del calor. Lo que ven en la parte de arriba es carne picada, no es elemento esencial del rol (en el caso Arabe es rol de pan de pita, en el caso Turco (Kebab) es sandwich) pero suma a la perfección del sandwich. En este caso muy simple, carne, tomate, cebolla calentada debajo de carne, especies y humus. En otros lugares, va con lechuga arrepollada cortada muy finita

También para los que están en apuros algunos Shawarma’s “to go” pueden elegir en Suave y Picante

El Falafel son unas bolitas de masa de garbanzo (como croquetas) condimentadas con un poquito de especies. Tambien envueltas en un pita finito y con la misma cebolla el tomate y una cucharada de humus.

No se les hace agua a la boca? Vayan y prueben que no tiene desperdicio… Ademas tienen servivio de Catering!

Consejo: llegar temprano que se acaban ràpido!

Se viene San Valentin! … algo no muy argentino pero una buena excusa para celebrar con nuestro enamorado/a. Como estoy de paso por Bariloche, no podia dejar pasar recodarles de Mamuschka.  Es un clasico conocido desde hace ya 20 anios. Para mi, el tiene el mejor negocio y el mejor chocolate de Bariloche… ademas, debo confesar que soy fana de las latas y tiene las mas lindas de todas…! Si vienen a Bariloche pasen por el negocio, tienen un cafe impecable y una buena pasteleria.

Tienen un negocio en Buenos Aires y tambien pueden comprar por internet. Yo tengo algunos preferidos que son todas las frutas baniadas en chocolate. Medias naranjitas (como las de Teuscher), higos, cericettes. Tambien hay un praline de pistacho… y los corazoncitos de dulce de leche son encantadores para grandes y chicos.. Pero dejemos que las imgagenes hablen solas…

Un puestito rutero tan tan lindo! Las mejor frambuesas que comimos en mucho tiempo… hasta las semillas tenian jugo! Costaba 5$ cada bandejita.. de izquierda a derecha: Boysenberry’s, Frambuesas, Arandanos y Guindas… MMmm!!  Hoy pruebo las guindas! Compre tambien unas cerezas cocidas en su jugo; calculo que ya apareceran en alguna torta. Alguna sugrencia?

PD: Boysenerry’s parecen moras, pero no lo son! Son mas grandes, mas ovalados, mas  jugosos y no tan dulces…

Mandranova: En la foto de arriba campos de olivares en Sicilia cerca de Licata. Producen un aceite premium, muy poco conocido en el mundo,  Si estan por ahi pasen!

Hace un tiempo ya que el aceite de oliva es uno de los ingredientes principales de la cocina de hoy dia. Ingredientie milenario que se remonta a las civilizaciones griegas. A principios del siglo 20 y hasta el ’80 mas o menos, usar aceite de oliva en las comidas no era usual, pensaban que engordaba demaciado y tenia mucha grasa. Hoy en dia se conocen todas las caracteristivas positivas del aceite de oliva…

Siempre estoy en la busqueda de nuevos aceites… Asi que si tienen aluguno para recomendar por favor haganlo!

El Mercado de Tigre o el Puerto de Frutos es un clasico para compras y paseo en Tigre. La verdad que no hay mucho para decir, todos o casi todos lo conocemos o hemos ido alguna vez. Esta bueno? Algunas cosas… hay muchas pavadas. Para los que no fueron nunca vayan! Para los que fueron una vez hace anios vuelvan! Para los que van seguido, hicimos un recorrido quirurjico y muy productivo. Un recorrido que evita perderse en las artesanias, las pieles de vaca y las muniecas cocidas a mano.

Recomendamos que vayan directamente al corredor de antiguo, donde estan los fruteros y pasar por los puestos 47 y 50 y el primer puesto del corredor (no tenia nro.) Hay algunos mas.. pero esos son los que tienen cosas que nos interesan.

Puesto sin #: todas las hierbas frescas… se acuerdan cuando hablamos de los organicos y lo importante de las hierbas frescas en casa? Aca un buen dato para comprar plantitas de buen tamanio

Puesto 47: variedad de frascos para especies, dulces y aceites fatti in casa

Puesto 50: variedad interesante de cucharas y utencillios de madera Argentinos! (como los de la abuela!) Y palos de amasar.. saben lo dificil que es conseguir un palo de amasar como la gente estos dias?

Vayan! Traten de ir a la maniana….. es mas lindo (fuimos hoy a la tarde)… haz lo que yo digo no lo yo que hago! ja! Pueden darse una vuelta por Narbona (no hay link) a comer algo o a comprar algun producto goutmet!  Narbona esta en la parte mas nueva del Mercado de Frutos. Es un lindo programita para que los viven de depto. Aprovechen el Sol!

The Farmer’s Market es uno de los mejores lugar para comprar productos frescos… si van a NYC no se lo pueden perder… para nada. Toda la data que necesitan esta en el link. Por favor! Si estan no dejen de ir. En verano es barbaro, hay limondas riquisimas, musica en vivo y miles de productos todos organicos. En Invierno tambien esta bueno pero no se disfruta de la misma manera. No ha mucho que decir.. las imagenes hablan solas no?

Panaderia Artensanal con Productos organicos: en Buenos Aires vayan a Haus Brot

Que verduras… Los colores reales, prometo que no los hemos retocado!

Las mil y un cebollitas!

Papines de todos los colores…

Manzanas sin lustrar con agujeros de gusanitos. Es un plus! Nada de insecticidas!

]]> http://cook-book.com.ar/2009/11/10/el-mercado-bio-de-nyc-the-farmers-market/feed/ 0 cookbook P1060687 P1060704 P1060686 P1060699 P1060696 P1060697 P1060691 http://cook-book.com.ar/2009/11/04/clasico-de-clasicos-ii-el-chelsea-market/ http://cook-book.com.ar/2009/11/04/clasico-de-clasicos-ii-el-chelsea-market/#comments Wed, 04 Nov 2009 14:05:12 +0000 cookbook http://cook-book.com.ar/?p=180 Sigue leyendo →]]> Y bueno si… por que no decirlo, nos hicimos una  escapadita a NYC, la gran manzana! Estuvimos en el Chelsea Market, un clasico de clasicos que no puede faltar en nuestro blog. La verdad: -” UN  LUJO!”

El Chelsea Market es uno de los mejores lugares para comprar comida en NYC. Ademas tiene unos cuantos lugarcitos interesantes para ir almorzar y tomar cafe.  El chealsea Market queda en  75 9th Avenue, cerquisima del MeatPacking district. Pocos turistas y muchos locales van a comer y a comprar comida. Hay de todo, pero cuando decirmos de todo no decimos de todo como en Jumbo o el Chino aca en BA, sino de todo para los standards de NYC, que practiamente es cualquier cosa que se coma en el mundo. Lo bueno de Chelsea Market es que son todos negocios separados, como antes! que uno iba  la carniceria, o la verduleria, o al almacen. Nuestros favoritos son la Verduleria, el Almacen y la Pescaderia  (dificil que me guste la carniceria, viniendo de Argentina no?)

El almacen del Chelsea es Buon Italia, y que mejor! Con variedades infinitas de quesos, pastas, galletitas, fiambres, aceites y mas… todo traido de Italia.

La pescaderia, The Lobster Place tiene todos los pescados imaginables y tambien mariscos, Sushi para llevar o comer ahi! Miren lo que son esos lomos de Atun!

Como les dije la verduleria es lo mas! The Manhattan Fruit Exchange!  Como nos gustan las verduras!! Tambien aca hay de todo, des mini zanahorias peladas y con el cabito, listas para glacear o hervir, hongos de todas las clases y tipos, tomates de todos los tamanio y colores (hay verdes y amarillos tambien!), por supuesto que todas las frutas y frutas secas tambien….

Tambien un preferido.. the Bowery Kitchen Supply… ! Todo, todo todo para la concina… Nosotras no compramos nada… que mal no? Si van comprense algun adminiculo de cocina interesante.

Nosotras les sugerimos nuestros favoritos, pero si van a NYC, no dejen de ir al Chelsea Market y recorran todos sus lugares y hagan su propia lista.

Los domingos esta bueno por que la Arribenios (otra vez sin la enie) se hace peatonal…. da fiaca caminar entre tanta gente aveces.. por lo menos para algunos de nosotros que vivimos en los suburbios. Para los citadinos es un programa de lujo, los viernes esta bueno tambien por que esta el pescado fresco…

Solo recomendamos 2 mercados de los 4 o 5 que hay. Los demas los descartamos o por el olor intolerable a pescado seco o vaya a saber que… o por falta de surtido o falta de autencidad. Nos gusta ICHIBAN O CASA CHINA. Casa China tiene todos los productos naturistas, en cambio ICHIBAN tiene todos los productos frescos y una gran seleccion de fideos, salsas,bebidas y condimentos orientales.

Estas son algunas de las cosas que compramos :

-triturador de semillas: por que hay que comer semillas que previenen miles de enfermedades y  hay que triturarlas por que sino, como entran salen!

-escencias de almendra y azahar: ya estamos aburridas de la vainilla y ademas, mejor comprar la vaina…

-bananas disecadas para los cereales o algun postre de fruta

- damascos turcos, si tienen $$ no compren los nacionales que son durisimos!!!

-pistacho pelado

-anis estrellado…

no se.. compramos miles de cosas mas …no me acuerdo de todas, pero se dan una idea no?

NO DEJEN DE IR!