El Salzburger Nockrel es uno de los postres Austriacos legendarios al igual que Mozart; también de Salzburgo.Primero vino el Nockerl o Nockerln como lo escriben ellos y después Mozart…
Un clásico para ellos pero algo nuevo en mi repertorio de Postres. La receta es de un chef austriaco de unos de mis restos favoritos de NYC, Wallse… Hace mucho que lo tenia en mi lista de pendientes. Hoy lo probé.. Miren que divino salió! Deberia llevar 3 picos de merengue que es la presentación clásica… yo lo hice mas casero.
El Nockerl es como un suffle de fruta sencillo y muy rico. No es demaciado dulce ni deciado pesado. Ideal para servir en casa cuando hay invitados. Mas ideal hacerlo en recipientes para horno individuales… Aunque tradicionalmente se sirva en una fuente grande.
tiempo: 1hs precio: $$ dificultad: mediaIngredientes para 4 5 claras de huevo 1 pisca de sal 30gr de harina tamizada 60gr de Aczucar 25 gr de azucar 1 frasco de 400gr de Cassis en conserva 2 yemas gotas de esencia de vainilla manteca para enmantecar chorrito de crema de leche azucar impalpable para decorar
DELICIA para servir tibio!
