Con el frio de ayer se me ocurrio subir un plato que hice y tenia pendiente desde hace una semana. Hacia tiempo que lo queria hacer pero no encontraba una receta que me gustara. Finalmente encotre una … pero obvio, la cambie toda por que a medida que la hacia se me ocurrian otras cosas. Es un guiso de lentejas vegetariano con curry. Es riquisimo y muy sabroso.
Lo unico que les pido es que no la hagan igual! Es importante que cada uno tenga”su” receta de guiso de lentejas, y que la gente diga que rico el Guiso de Lentejas de …. (rellenar con el nombre propio de cada uno), con sus secretos y especias orginales. Pero si la van a hacer excta, no dejen afuera la ensaladita por que es lo que le da frescura al plato. Otra cosa, no se asusten de la cantidad de ingredientes por que es muy facil de hacer…
tiempo: 1hs (aprox) dificultad: facil precio: $Ingredientes para 4 personas
El Guiso 2 tasas de lentejas remojadas en agua 1 noche 1 zanahoria cortada en cubos 1 batata grande cortada en cubos 1 berenjena en cubitos 8/10 papines chicos 1 choclo rallado 2 tallos de apio cortado 1 cebolla grande picada 2 dientes de ajo enteros 2 cditas de curry 1 pisca de aji molido 2 cditas de extracto de tomate 2 tazas de caldo de verdura 2 tazas de salsa de tomate sal y pimienta Aceite de Oliva
Elegir una olla grande por que las lentejas crecen a medida que van absovierndo el liquido. En la olla rehogar la cebolla, el apio y los dientes de ajo enteros en aceite de oliva. Una vez que la cebolla este transparente agregar las cditas de curry y cocinar por un minuto. En ese momento agregar la batata, la zanahoria, los papines y las lentejas y concinar un par de minutos. Luego cubrir con la salsa de tomate y el caldo. Cocinar aprox. 15 minutos. Agregar el extracto y el choclo rallado crudo (si es congelado agregenlo al final) y el aji molido. Continuar cocinando hasta que la verdura este blandita pero que no se desarme. Las lentejas van a quedar crocantes pero no duras. Para la Ensaladita 2 tomates Concase (pelados y cortados en cubitos sin semilla) ralladura de cascara de 1 limon jugo de 1 limon aceite de oliva extra virgen 1 manojo de cilantro picado Mezclar todos los ingredientes en bowl. Dejarla hecha 10/15 minutos antes. Al momento de servir poner una cucharada de la ensalida encima del bowl de lentejas.
BONUS!!
ENSALADA FRESCA DE BROTES DE RABANITO
Una ensalada facil con ingredientes sofisticados. Ideal como primer plato de las lentejas. Es la frescura necesaria para empezar una comida pesada como lo es un guiso.
Ingredientes
Brotes de Rabanito 1 caja 20 nuces picadas gruesas 4 ramas de apio cortadas 2 cebollitas de verdeo cortadas hiper finitas Ingredientes para el Dressing aceite de oliva jugo de 1 limon ralladura de limon 1 chorrito de vinagre de vino sal y pimientaArmen la ensadada y condimenten justo antes de servir. Es clave que la verdura este crocante!
Yo le agregue una tostada de pan negro con aceite de oliva. (pueden frotar el pan con ajo si les gusta)
VOY A PROBAR ESTE GUISO DE LENTEJAS SE VE MUY SABROSO.