La sopa de calabaza es un clasico para Otoño e Invierno… Ayer llovió bastante y nos dieron ganas de sopa. Tenia una calabaza en casa …. y que hice? Sopa! Ja! Una sopita muy muy rica.. muy simple y con algunas capas de sabor para que no sea tan aburrida… Espero que les guste.. Ya me dirán! Presten atencion la lista de ingredientes. Las especies que les sugiero son las que a mi mas me gustan pero pueden cambiarlas por las que les gusten a ustedes, como jengibre, comino, azafrán, curry, pimentón etc. de todas una pisca!
Ingredientes para 4 1 calabaza chica 1/2 cebolla blanca 1 diente de ajo 10 almendras tostadas y picadas 200 gr de hongos a gusto sal pimienta comino, aji molido aceite de oliva 350ml de leche descremada. 1l de caldo de verduras aprox.
Es facilísima de hacer, y aun mas fácil si tienen la Minipimer. Sino la tienen una licuadora viene bien tambien. Entonces…. cortar la 1/2 cebolla en juliana y saltear con aceite de oliva en una cacerola con el ajo hasta que se transparente completamente. Retirar el ajo y poner en la olla la calabaza cortada en cuadritos… Saltear un ratito con las cebollas. Luego verter el caldo en la olla hasta cubrir las calabazas completamente (Fijense que no quede demasiado liquido..) Hervir las calabazas hasta que esten tiernas. Procesar y agregar leche. Condimentar con las especies. Reservar… En una sarten aparte saltear los hongos hasta que queden bien dorados. Sal pimentar, y agrear a la sopa… DELICIOSA!
me encanta su blog, muy sencibIe y puntual, mil gracias
YO LA HAGO PERO NO TAN CONDIMENTADA EXPERIMENTARE CON ESTA RECETA PUES ME SABE DELICIOSA, MUCHAS GRACIAS POR TODAS LAS RECETAS QUE ME ENVIAN.
la hice como uds. proponen muy rica, deliciosa
muchas gracias.
gracias a vos por cocinar!!!