Hace mucho tiempo que tenìa ganas de hacer estos ñoquis, la batata les da un giro dulce muy delicado que mis comensales elogiaron, no quedo nada!!!! Lo bueno es que son fàciles y rendidores, ideal para hacer con los chicos!!!
Tiempo: 1 hrs Dificultad: Fàcil Costo: $Ingredientes 4 batatas medianas 1 1/2 taza de harina 0000 1 huevo 1 taza de queso rallado 1/2 tacita de aceite de oliva sal y pimienta a gusto
Pelar y hervir las batatas. Hacemos luego un pure con las batas el aceite, sal y pimienta. Una vez que se enfria le agregamos el queso rallado, el huevo y un poquito màs de sal. Mezclamos bien y luego vamos agregando la harina de a poco hasta lograr una masa uniforme que se pueda manejar bien con las manos, que no se pegue a los dedos, OJO! a no pasarse con la harina para que no se formen unos masacotes en vez de ñoquis! Formar cilindros con la mano sobre la mesada con un poco de harina y cortar del tamaño deseado. Espolvorear con harina y guardar en la heladera hasta la hora de cocinar. Hervir en abundante agua con sal y cuando floten sacarlos!
Para el estofado de pollo
Ingredientes 2 cebollas 1 zanahorias 8 tomates peritas 1 pure de tomates 3 patas de pollo 3 muslos de pollo aceite de oliva 1 diente de ajo 1 cucharada de azucar sal y pimienta oregano, pimenton, laurelEn una olla con caliente agregamos el aceite, aproximadamente una tacita, junto con el ajo y doramos el pollo que luego retiramos. En la misma olla agregamos las cebollas picadas y la zanahoria rallada, cocinamos hasta que las cebollas esten transparentes y la zanahoria brillante. Luego agregamos los tomates pelados y picados, sal, pimienta, laurel, pimenton, oregano y la cucharada de azucar y dejamos cocinar hasta que los tomates se desarmen, aproximadamente unos 15′ y agregamos el pure de tomates y el pollo. Dejamos cocinar a fuego bajo durante por lo menos 40′, si hace falta agregar un poco de agua. Personalmente me gusta preparla con tiempo y cocinarla bastante!
Ñoquis de batata?? Es GENIAL!