Me encanta cocinar, por sobre todo los postres y las tortas, y màs cuando tengo un buen pùblico. Para el cumpleaños de un amigo me pidieron si les podìa hacer alguna torta, yo feliz termine haciendo todas las tortas del festejo, ese fue mi regalo. Como tenìa limas y leche condensada, decidì hacer un clàsico americano key lime pie, pero tambièn tenìa chocolate blanco….. El resultado fue impecable, dulce, levemente àcidoy fresco, espero lo disfruten…

Procesar la harina, la sal, el azucar y la manteca hasta arenar, luego agregar el huevo hasta formar una masa uniforme. Dejar descansar 30′ en la heladera. Enmantecar y enharinar una tartera desmontable de 24cm, y forrar con la masa estirada y terminar de acomodar bien con las manos y pincharla. Llevar a horno medio de 10′ a 15′, hasta que apenas comience a dorarse y retirar.

Por otro lado batimos las yemas de los huevos con la leche condensada y luego agregamos el jugo y la ralladura de las limas. Volcamos la mezcla sobre la masa y llevamos a horno medio aproximadamente unos 12′, hasta que el centro comience a endurecer. Sacamos y dejamos enfriar. Para la ganache de chocolate blanco calentamos la crema y cuando comienza a hervir la apagamos y la mezclamos con el chocolate blano blanco picado, dejamos reposar y revolvemos hasta que no haya pedazos enteros de chocolate. Luego lo volcamos cubriendo toda la tarta y llevamos a la heladera, por lo menos dos horas. Hay que sacarla unos 15′ antes de servirla.

Espero que le guste!