Por que cuando pensamos en ensaladas de verduras se nos occurren mil combinaciones, que van desde un ingrediente (Ensalada de Lechuga) hasta muuuchos ingredientes (como la Ensalada Completa)? En cambio cuando hablamos de ensaldas de frutas siempre pensamos en la clasica Tutti Frutti. Por que vemos poco ensalada de frutas de 2 o 3 ingredientes. En mi casa, siempre se penso la fruta para ensaladas al igual que las verduras. Mi padre (uno de los mejores cocineros caseros que conozco) hacia una que solo era de duraznos con moras. A veces no hace falta ponerle toda esa cantidad de ingredientes. Pensemos que menos es mas! Esta es ideal para despues de una comida pesada. Lo genial de esta ensalada es que se puede hacer en Verano y en Invierno por que lleva ingredientes que se encuentran todo el anio!
Ingredientes 4 naranjas de ombligo2 pomelos rosados 2 cdas colmadas de azucar 1 cdita de miel 150 ml de agua cascara en juliana de 1 naranja 2 cdas de agua de azahar (optativo) 1 puniado de nueces gruesamente picadas arandanos (optativo)
Pelar las naranjas y los pomelos a vivo (sacarle todo el ollejo y la cascara). Cortar en barquitos sin nada de piel ni ollejo, solo tiene que quedar la pulpa. Reservar la cascara de una de las naranjas. Poner en el bowl de servir y rociar con el agua de azhar. Cortar la cascara de naranja en tiritas y poner en la cacerolita con el agua, el azucar y la miel. Cocinar por aprox 20′ a partir del 1er hervor. Dejar enfriar. Agregar las cascaras en su jugo a la preparacion junto conlas nueces y los arandanos! Voila! El postre!
tip: Pueden servirlo con Helado de Crema Americcana o Vainilla o crema batida (acida o con azucar)
